{"product_id":"101-ramen-teszta","title":"101 Ramen tészta","description":"\u003cp class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eA lamian azaz ramen tészta története egészen a 1500-as évekig nyúlik vissza, és az első írásos emlék egy taoista feljegyzésben található meg. Idővel ez a tésztafajta átkerült japánba, ahol addig tökéletesítgették amíg meg nem született belőle a ramen tészta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eKülönlegességét a hozzáadott kansui azaz alkáli sós oldat adja, illetve a technika amivel készül. A ramen tészta tojás hozzáadása nélkül, pusztán mechanikai erővel való nyújtásával, és préseléssel nyeri el különleges állagát. A procedúra folyamán a rendkívül alacsony hidratációjú (hobbipékek figyelem, mindössze csak 25%) zsemlemorzsa állagú tésztát egy mechanikus préssel nyomjuk össze, hogy homogén állagot kapjunk. Ezt követően tekercseljük, és legalább négyszer préseljük, hogy elérjük a kívánt állagot, és csak ezután nyújtjuk vékonyra.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEz a tésztafajta, az alacsony víztartalma miatt rendkívül jó levesekbe, de szuper társa lehet a szószos tésztáknak is. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFőzéshez ajánljuk, hogy legalább 10-szeres mennyiségű vízben főzzétek, legalább 2 de maximum 4 percet, majd öblítsétek le hideg vízzel, hogy lemossátok a felületéről a képződő keményítőt, majd ezután kerülhet a forró levesbe, vagy tészta szószba.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eA hűtőben egy hétig vidáman eláll, de fagyasztva akár hónapokig is.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e400g (kb. 3-4 adag)\u003c\/p\u003e","brand":"101 Bistro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43836125151458,"sku":"","price":1990.0,"currency_code":"HUF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0615\/3230\/7682\/products\/101-ramen-noodle-1x1.jpg?v=1676380190","url":"https:\/\/www.101bistro.hu\/en\/products\/101-ramen-teszta","provider":"101 Bistro","version":"1.0","type":"link"}